鮮食調(diào)理鍋是環(huán)速潛心研發(fā)的一款自動(dòng)攪拌鍋，與玉子燒機(jī)、鮮食醬鹵鍋、鮮食蒸柜等產(chǎn)品同屬于鮮食調(diào)理業(yè)務(wù)板塊。鮮食調(diào)理鍋，其調(diào)理功能集中為餡料的攪拌與菜肴的烹炒，也就是說(shuō)，它既是一款的自動(dòng)攪拌鍋，也是一款多用炒菜機(jī)；適用于批量攪拌包子餡、餃子餡、豆沙餡、什錦餅等各種葷素餡料，以及烹炒各類涼拌菜和非高溫爆炒類的家常菜。

鮮食調(diào)理鍋，攪拌有章法，絕不“胡攪蠻纏”。它的攪拌系統(tǒng)采用了仿形設(shè)計(jì)，根據(jù)內(nèi)膽的形狀定制槳葉與刮板，確保緊密貼合，在運(yùn)作時(shí)可實(shí)現(xiàn)全覆蓋式的刮壁攪拌，從而避免粘鍋、損傷食材等問(wèn)題。攪拌槳的控制應(yīng)用了智能數(shù)控技術(shù)，無(wú)級(jí)變頻調(diào)速，并可設(shè)置指定的時(shí)間或溫度節(jié)點(diǎn)來(lái)對(duì)應(yīng)特定的轉(zhuǎn)速，實(shí)現(xiàn)智能變速烹飪，用靈活的工藝保證餡料的調(diào)味更均勻。

鮮食調(diào)理鍋除了是一款有智能的攪拌鍋，它作為自動(dòng)炒菜機(jī)的身份也不容小覷。它的內(nèi)膽設(shè)有夾層，可通入高溫蒸汽，相較于電加熱方式更加安全，更加節(jié)能，并且溫度更容易控制。雖然不用明火，卻可做到精妙入微的烹調(diào)，功力爐火純青。加熱同樣采用智能控制技術(shù)，通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)測(cè)量?jī)?nèi)膽的溫度，精準(zhǔn)調(diào)控通入內(nèi)膽夾層的蒸汽流量，確保加熱溫度嚴(yán)格符合設(shè)定的參數(shù)，同時(shí)也可以節(jié)約蒸汽資源，避免蒸汽過(guò)量造成資源浪費(fèi)。為了倒料方便，它采用的偏心旋轉(zhuǎn)倒料方式，配備專用的倒料旋鈕，可一鍵操作。為了適應(yīng)大批量炒菜的需求，它提供精密稱重系統(tǒng)，可計(jì)量每一批次的投料量，并將數(shù)據(jù)準(zhǔn)確顯示在屏幕上，便于用戶直觀把控調(diào)理配方，減少食材稱重的環(huán)節(jié)，有效提高生產(chǎn)效率。

環(huán)速鮮食調(diào)理鍋，調(diào)餡、炒菜，可謂樣樣精通。智能技術(shù)賦予了機(jī)器更強(qiáng)的工藝靈活性，讓機(jī)器炒菜更有靈魂，同時(shí)又以高精度的控制，實(shí)現(xiàn)了食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。