預制菜是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，在預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味）過程中，按照《中國居民膳食指南》所指導的營養(yǎng)結構，進行食材搭配、營養(yǎng)管理而成的成品或半成品，經簡單烹飪或加熱后，可作為日常正餐食用。預制菜需要專業(yè)人員通過食品工業(yè)手法，對各類菜品原料進行專業(yè)分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，嚴格控制油、鹽、糖及各類營養(yǎng)成分的含量與配比，通過中央廚房集中生產；科學包裝保持菜品的商業(yè)無菌環(huán)境；

我司研發(fā)智能能攪拌鍋是專業(yè)用于預制菜行業(yè)加工的預制菜設備，鍋內有多個攪拌裝置，螺旋葉羽耐磨耐高溫，無毒，已達到國家食品生產要求，適用于各種食材的攪拌，攪拌臂為360度無死角攪拌，充分使食材360度的進行烹飪炒制，通過攪拌裝置將不斷已加熱和未加熱物料混合均勻，刮邊攪拌，我司研發(fā)的臥式智能攪拌鍋區(qū)別于普通的攪拌鍋，其簡化了傳動系統(tǒng)，增加食材均勻受熱面積，能夠實現(xiàn)快速翻轉出料，快速升溫，快速翻炒，并且使食材鮮美入味，不會發(fā)生褐變、變焦等現(xiàn)象，能保持原有材料的色味。優(yōu)點在于成本低、出料快、不糊鍋、出品率高、食材制作量大、口感佳

為了使鍋體里的食材得到充分攪拌，環(huán)速研發(fā)人員通過智能攪拌槳對食材進行攪拌，使鍋內食材從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進行循環(huán)，食材可以得到充分均勻的攪拌，同時也使物料受熱均勻一致。攪拌槳上方配置的刮板，可以準確刮壁使整鍋物料不糊鍋不粘鍋，不破壞食材的外觀，也防止了食材不會粘黏到鍋體內壁造成的清潔難題，使后續(xù)清洗更加方便快捷。環(huán)速智能攪拌鍋同時配備了高精度稱重系統(tǒng)，可以通過顯示屏清晰看見每一次物料添加的重量，準確控制產品配方，保證了產品的穩(wěn)定性。

在預制菜行業(yè)里智能攪拌鍋是預制菜里不可缺少的設備，他可以滿足企業(yè)在預制菜生產工藝中各種衛(wèi)生、產量、工藝的標準，將預制菜做到鮮美營養(yǎng)，