隨著科技的進(jìn)步以及整個(gè)社會(huì)對(duì)食品安全的關(guān)注，食品工業(yè)也正在向更智能、更衛(wèi)生的方向邁進(jìn)，目前國內(nèi)市場存在一些立式或臥式攪拌鍋用于自動(dòng)化生產(chǎn)，但是自動(dòng)化程度較低，并沒有真的達(dá)到省人工、省能源的目的，生產(chǎn)運(yùn)行成本居高不下；且不重視或無法做到高的衛(wèi)生等級(jí)，使企業(yè)在食品安全方面存在隱患、；為解決以上矛盾，讓客戶用上安全放心的食品設(shè)備，經(jīng)我司研發(fā)人員多次國外實(shí)地考察學(xué)習(xí)并結(jié)合國內(nèi)客戶需求，研發(fā)出一款鮮食調(diào)理鍋。既滿足食品生產(chǎn)的自動(dòng)化，又確保食品安全，同時(shí)給企業(yè)節(jié)省成本，提高生產(chǎn)效率。

環(huán)速智能攪拌鍋按照人體力學(xué)進(jìn)行設(shè)計(jì)，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動(dòng)，不需要人工進(jìn)行倒料，方便物料直接倒入料斗車內(nèi)?？蓱?yīng)用于各種菜品以及醬料的炒制與攪拌。環(huán)速研發(fā)人員在攪拌鍋底部安裝了高精度的稱重系統(tǒng)，可以通過顯示屏清晰看見每一次物料添加的重量，準(zhǔn)確控產(chǎn)品配方，保證每一次炒制出的菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化。通過數(shù)控智能仿形攪拌槳，可以使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，保證鍋內(nèi)的物料可以受到均勻攪拌，攪拌槳頂部的刮板可以準(zhǔn)確刮壁防止糊鍋，同時(shí)保證了后續(xù)的清潔問題。蒸汽加熱的攪拌鍋可以使整鍋物料受熱均勻一致，使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。

環(huán)速智能攪拌鍋與食品充分接觸，因此要保證鍋體的安全衛(wèi)生。設(shè)備采用IP69K衛(wèi)生等級(jí)設(shè)計(jì)，可以做到360°無死角清洗，清洗簡單便捷效率高，整機(jī)可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，不留衛(wèi)生死角，清洗后無細(xì)菌滋生，大大提高食品的衛(wèi)生條件。鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)加工而成，可與食材進(jìn)行直接接觸，與食品直接接觸時(shí)安全放心。設(shè)備采用蒸汽加熱形式，加熱速度快，能源消耗小，管路進(jìn)行了隔熱處理，保護(hù)操作人員避免燙傷，鍋體隔層進(jìn)行充分保溫，避免了熱能的消耗。

為了未來設(shè)備的操作方便，環(huán)速智能攪拌鍋的設(shè)計(jì)從未來自動(dòng)化角度出發(fā)，研發(fā)設(shè)計(jì)了具有菜單加工工藝存儲(chǔ)與調(diào)取功能，方便用戶隨時(shí)存儲(chǔ)與調(diào)取菜單，為未來實(shí)現(xiàn)無人化操作奠定了基礎(chǔ)。從源頭上減少了人與食物直接接觸和病菌傳播的機(jī)會(huì)，有效的避免了食品被污染。